Continuando mi excursión por varias taquerías de la CDMX, les cuento mi cena en la Taquería Progreso. He oído cientos de veces de mis amigos chilangos que en GDL no encuentras tacos como los de CDMX. Cosa que me costaba trabajo creer. Al fin y al cabo Guadalajara es una megalópolis de 5 millones de personas (más o menos pues). Así que desde que llegué, me dí a la tarea de probar cuanto taco se me cruzara por el camino. Seguir leyendo «Taquería Progreso – CDMX»
La comida se disfruta con todos los sentidos. Hace unas semanas estuve en Monterrey, donde visite Romero y Azahar en el corazón de San Pedro Garza García. Un lugar elegante, cuya cocina es descrita como casual. Sabores fuertes, un lugar de buen gusto y un ambiente acogedor. La experiencia empieza antes de que la comida, llegue a nuestro plato, y florece con los platillos.
La Carne en su Jugo es un platillo tradicional de Jalisco. Sin embargo, curiosamente, este platillo no goza del reconocimiento de un buen pozole, ni la famosa torta ahogada. La carne en su jugo puede ser encontrada en muchas fondas y restaurantes tradicionles. A pesar de ser común, solamente un par de carnes en su jugo, gozan de una reputación o identidad como la de Kamilos 333.
Los tapatíos no sabremos mucho, de muchas cosas. Pero pregúntale a cualquier persona del Record Guiness de Karnes Garibaldi, y todos contarán con gusto y orgullo, que el restaurante más rápido del mundo está en Guadalajara. La carne en su jugo, es uno de esos platillos que llegó para quedarse en la Perla Tapatía. Un sencillo guiso de carne de res con tocino y en ocasiones frijoles que se ha convertido en todo un clásico de Guadalajara. Las Karnes Garibaldi hicieron de este platillo, su marca personal. Mezclando sus ricos frijoles re-re-refritos con la veloz entrega de la orden de carne en su jugo, se posicionaron en la mente de los tapatíos y visitantes, como una opción que no puedes dejar de visitar.
Esta entrada es parte de la serie Tortas Ahogadas y en lo particular, es una actualización sobre el post de Clements .
Hace ya 7 años que escribí sobre Clements. Este blog estaba apenas tomando forma y hacer una nota sobre estas icónicas tortas ahogadas, era necesario. En aquel entonces Clements era unas exquisitas tortas en un local algo olvidado, y dado que eran de mis tortas favoritas, traté de hacer un análisis lo más objetivo posible. Hoy, luego de regresar varias veces, tengo nuevos comentarios que hacer al respecto. Hoy más convencido que nunca.
Seguir leyendo «Tortas Ahogadas 4 1/2 – El regreso a Clements»
Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.
Las Tortas de Takashi han aparecido entre sus recomendaciones varias veces, desde que comencé este blog. Hace algunos días, por fin tuve la oportunidad de ir a probarlas (para que vean que si les hago caso, estimados lectores, tarde pero seguro). Las Tortas Ahogadas de Takashi llevan varios años deleitando paladares tapatíos. Con años de experiencia y tan buenas y constantes recomendaciones, accepto que tenía altas expectativas. Tal vez por eso, quedé tan decepcionado.
Desde hace un par de años, las propuestas gastronómicas se han multiplicado en Guadalajara. Los foodtrucks han crecido como plaga, algunos restaurantes caros han tratado de posicionarse en el mercado nacional y muchísimas otras ideas, se han visto materializadas con impredecibles resultados. Sin embargo, siento que TODO este caos vale la pena cuando encuentro propuestas como Don Zacateco, perdido en una esquina del recientemente abierto Mercado Chapultepec.
La mejor manera de descubrir nuevos lugares, es nunca dejar de explorar. Hace unas semanas, en un intento desesperado por encontrar tacos decentes, el destino me llevó a La Sabrosa. Un food truck que había visto en repetidas ocasiones y tenía los indicadores adecuados. Básicamente, no se veía como gran cosa.
Hace ya varios años escribí de San Nicolás de Bari y hasta el día de hoy, la gente sigue visitando el post y comentando sus experiencias. Esto se debe, a que San Nicolás de Bari, se convierte, con cada lunes que pasa, en una tradición tapatía. Y como tal, no podía faltar en el Tour GDL 2015.
Hace días fuimos a desayunar a La Familia. El menudo y las quesadillas, eran otro de los platillos que no podían faltar en este Tour GDL 2015 y una vez pasado el fin de semana (para no pasar horas en fila) nos dimos una vuelta. El menudo cumplidor, el café de olla rico, su jugo fresco pero las quesadillas, me quedaron a deber!
Seguir leyendo «Menudo y Quesadillas en La Familia – Tour 2015»
Jitomate 