Tour GDL 2015

Luego de varios meses viviendo en Seattle, estamos de regreso en Guadalajara. Venimos unos días a saludar amigos, familia y a comer cuanto taco se nos cruce.

Podrán imaginarse que tengo una lista grande de lugares por probar. Desde clásicos hasta nuevas propuestas. Es muy probable que no alcance a comer todo lo que llevo un año soñando pero haré mi mejor esfuerzo.

Para abrir esta serie de publicaciones express, les cuento que llegando del aeropuerto, llegué directo al Rigay, una pequeña tienda con excelentes proviciones, donde me surtí de:

  • 3 Birotes
  • 1.5 Lts de frijoles refritos
  • 1 aguacate
  • 1 Kilo de tortillas
  • 1 queso Adobera
  • 1 queso Oaxaca
  • 1 panela
  • Leche
  • Huevos
  • salsa

todo se acabo en menos de 12 horas. Let the games begin !

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Comidas de Ciudad Granja – Dogos Meño

Cuando comencé a explorar las opciones culinarias de Ciudad Granja, tengo que admitir que me decepcioné. Sin embargo, luego de 2 años de exploración, creo que mis necesidades principales están satisfechas. Dogos que abren casi todo el día, casi todos los días. Pizzas frescas y bien hechas, y Tacos de todo un poco con excelente servicio y un mercado con desayunos increíbles. No hay que ir lejos para conseguir comida excelente.

Esta es una serie de los mejores lugares que he descubierto y voy a comenzar con unos dogos. Al principio pueden no parecer mucho, pero luego de algunos meses, me cuesta cada vez más trabajo no pararme a comer uno cada que estoy cerca.

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Manyaleé

Manyalee
Manyalee

El Manyaleé es un “restaurant-bar” que abrió recientemente en Providencia, una zona residencial de Guadalajara con una amplia oferta de excelentes restaurantes. Con tanta competencia, uno esperaría que el Manyaleé tuviera una estrategia para diferenciarse, ofrecer algo nuevo, u ofrecer algo espectacular para sus visitantes. Pero no…. en una palabra, mi visita al Manyaleé fue mala.

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Sugerencias Culinarias en Guadalajara III – Panamericanos 2011

Huichi Panamericanos 2011
Panamericanos 2011 - Guadalajara

Hace una semana que comenzó la justa Panamericana ! Ya han pasado algunas finales y otros deportes están  por comenzar. Sin embargo, el espíritu sigue fuerte ! La gente esta emocionada y los visitantes llenan la ciudad con una vibra excelente. Escuchar diferentes acentos e idiomas le da a Guadalajara un toque cosmopolita espectacular !

Como tercera parte a esta serie de sugerencias para los visitantes Panamericanos, hablaremos de la cena ! Especial pues la cena abre la noche, es la primera parada en lo que puede ser una noche de rumba, de party, de tragos … y Guadalajara tiene mucho de eso ! Así que vamos sin más:

Sugerencias para cenar en Guadalajara:

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Black & Blue

Black & Blue
Black & Blue

El Black & Blue, esta localizado en un lugar difícil de superar. Con una inmejorable vista a los Arcos de Guadalajara, se antoja visitarlo simplemente para apreciar la vista que ofrece. El lugar consta de una agradable terraza exterior en la planta baja, bien equipada con calentones para el frío de la temporada,  un segundo piso donde se sirven variados platos y un skybar que en  mi opinión es su verdadero valor.El restaurant en el 2ndo piso, ofrece una increíble vista a los Arcos y una buena decoración, la carta esta bastante impresionante. Langosta, cortes finos, ensaladas, pastas, pizzas, chowders, camarones, pato en fin… un menú muy sofisticado y completo, sin embargo, ahí comenzó mi preocupación. Cómo puede un lugar mantener un inventario fresco de Cortes Finos, Langostas, Camarones, Pato… ?Normalmente, cuando visito un lugar nuevo, pido al mesero alguna una recomendación (siempre alejándome de los “Especiales del Día”, pero esa es otra historia) Normalmente, se tiene un plato que es la garantía de la casa. Sin embargo, en esta ocasión que realmente necesitaba un norte entre los platos italianos, cortes argentinos, americanos y platillos Mediterraneos. En realidad no recibí gran orientación.

Champiñones y Pato de Entrada
Champiñones y Pato de Entrada

De entrada unos Champiñones rellenos de Jamón Serrano y Queso Gouda Gratinado además de unos Tacos Shú de pato braseado y que vienen acompañados de chutney de cebollín. Dado el rico frío de Diciembre, se me antojó también un Bisque de Langosta, mismo que había sido también “sugerido”.  Como plato fuerte, la orden fue de un Lomo de Cabrería sellado al grill  y horneado lentamente, y el otro plato que decidí probar fue un Atún a las 4 pimientas, que se anunciaba básicamente sellado al grill con una costra de pimientas.

Wow… muy buena sorpresa ! Los 9 champiónes venían en un espejo de aceite de oliva y sabían muy ricos. Los champiñones llegaron acompañados de las bebidas, entre otras, un Anticosmopolitan, que es una bebida de Tequila con arándano y limón, en copa de martini.  Hasta ahí, todo iba en bastante bien… la vista era magnífica, la música agradable (a pesar de la aparente competencia con el restaurante vecino que presentaba un trovador en vivo a todo volumen), los tragos fueron de mi agrado y los champiñones pintaban bien. Sin embargo, con la llegada del Bisque, las cosas no siguieron el rumbo.

Bisque de Langosta
Bisque de Langosta – con patita congelada

El Bisque no estuvo genial, y venía decorado por una patita de Langosta, que hubiera estado bien si no hubiera estado TODAVÍA congelada… No le hice mucho caso por que a todos les puede salir algo mal… vaya, igual y no tengo paladar para el Bisque. Sin embargo cuando llegaron los demás platillos, ya no fue casualidad o mala suerte.

Los Tacos Shú que tantas ganas les traía, fueron una gran decepción… no espero que esten desplumando patos en la cocina, pero casi casi les puedo decir que sabía a congelado, y su presentación con cebollín no me gustó en lo absoluto, demasiado dulce ya que el cebollín traía un fuerte sabor a canela y las tortillas apenas calentadas, terminaban de matar al platillo.

Llegaron pues los platos fuertes, vaya… no voy a entrar en muchos detalles, pero el Lomo de Cabrería estaba carbonizado por afuera y crudo por dentro. Más que sellado al grill, parecía quemado al fuego directo y dudo mucho que haya estado “cociendose lentamente en el horno” y el atún, caray, ya alguna vez hablamos de que un filete de atún debe de estar (ese sí) apenas sellado, dejandolo crudo por dentro. Pues no, estaba totalmente cocido.

Atun y Cabreria
Atun y Cabreria

Si todo esto no fuera suficiente, al pedir las opciones de postre, la noticia fue que solo tenían pie de limón congelado (si, de ese que venden en SAMs). Todo parecía colapsarse … sin embargo, después de mi intento de cena fallida, me dí una vuelta por el skybar y entonces entendí la razón de ser del Black & Blue. Era Miércoles y la música sonaba como si fuera sábado, había varias mesas con gente bailando y las bebidas fluían del bar… la vista deliciosa y el clima frío invitaba a la fiesta.

Sky Bar - Black & Blue
Aquí esta la mágia… Foto de Jorge Ramos @estamosdentro

Ahí arriba no se apreciaba el tráfico ni se escuchaba la trova del restaurante vecino, sólo se veían las copas de los árboles y los Arcos iluminados, todo lo demás eran estrellas. El Black & Blue es un buen bar, un lugar diferente y especial para ir a tomar un martini o cerveza y gozar del excelente clima de Guadalajara. Sus bebidas y su vista lo hacen muy atractivo. En esta ocasión fuí a cenar, pero pienso regresar a probar su bar, si fuese a pedir algo de comer, definitivamente me limitaría a platillos simples, como una pizza por ejemplo…

En resumen, el Black & Blue está inigualablemente localizado, su vista es espectacular y enmarca pefecto las noches tapatías, sin embargo, su menú es demasiado complejo y se pierde el control, por lo que recomiendo, si visitan el Black & Blue, prueben algo sencillo y me platiquen que tal les va !

Saludos y provecho !

Black & Blue, Market Beach
Av. Vallarta #2651
tel. 30700353

checa estas buenas promociones:
Lunes y martes: drinks y botellas al 2 x 1
Miércoles y jueves: martinis gratis para mujeres (toda la noche)
Cumpleañeros bienvenidos: un platillo gratis para el cumpleañero durante todo el mes, (comprobar con IFE).

Gracias a Taste y al Black & Blue por la invitación ! nos vemos pronto !

Panorámica & The Rooftop

Panorámica es un lugar relativamente nuevo en la “zona de bares” de Guadalajara (traduzcase LopezCotilla-ish y Chapultepec).

Es un pequeño Restaurant-Bar que ofrece una excelente opción de precopa/cena/bar/terraza.

Un lugar al que puedes llegar a tomar una bebida tras un día de trabajo, y si da hambre, cenar algo… mejor aún, si “una bebida” se convierte en “varias bebidas”, Panorámica te invita a meter segunda y hasta tercera.

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De Santos, Guadalajara

De Santos ofrece una opción más, al high-end lifestyle de Guadalajara. Una opción que, a mi parecer, le hacía mucha falta. Si tenemos en cuenta que Guadalajara tiene más de 4 Millones de habitantes y es la ciudad más importante de México después de la Capital (vamos a ver cuánta gente de Monterrey lee este blog jeje), nuestra oferta real gastronómica es bastante escueta.

De Santos

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