El Caldo Michi -Nakashima

32840582041_6466b9008d_oUna de las hipótesis centrales de este blog, es que la comida va mucho más allá de los platillos que comemos. La comida existe en un marco de referencia, en un espacio y un tiempo. Si logramos experimentar la comida en todas estas dimensiones, sólo entonces podremos entender y plenamente disfrutar, lo que el cocinero, la región y la historia nos ofrece. Esta hipótesis, pocas veces ha sido mejor demostrada que con el Caldo Michi de San Juan de Dios. Un platillo desconocido y poco entendido de la gastronomía tapatía.

Seguir leyendo “El Caldo Michi -Nakashima”

La Sabrosa – Tacos en Seattle

26947695905_e317448b87_cLa mejor manera de descubrir nuevos lugares, es nunca dejar de explorar. Hace unas semanas, en un intento desesperado por encontrar tacos decentes, el destino me llevó a La Sabrosa. Un food truck que había visto en repetidas ocasiones y tenía los indicadores adecuados. Básicamente, no se veía como gran cosa.

Seguir leyendo “La Sabrosa – Tacos en Seattle”

Pollos San Fernando – Comida Peruana en Seattle

Pollo Peruano Encontrar lugares nuevos para comer y descubrir platillos diferentes en el proceso, es uno de los hobbies que más disfruto! Alejado de centros comerciales, encontré el fin de semana los Pollos a las Brasas San Fernando. Ostentando un pollo estilo Perú, el lugar se sentía originalmente latino. Con algo de curiosidad por el sazón de la cocina peruana y sintiendo algo de nostalgia por la cocina de México, me dirigí a probar.

Seguir leyendo “Pollos San Fernando – Comida Peruana en Seattle”