Brisket House, Guadalajara, pulled pork, brisket, texas style bbq

Brisket House 2.0

Parece que fue ayer, pero fue hace más de 3 años que visité Brisket House por primera vez. Despachando desde la cocina, el nombre de Brisket House sonaba más impresionante de lo que era en realidad. Impulsados por redes sociales, me pareció atractivo y decidí ir a probar su brisket estilo Texas. Mi experiencia en aquel entonces, la pueden leer en mi post . Hoy, algunas cosas han cambiado. Hace algunas semanas, regresé a Brisket House y ví su evolución. Seguir leyendo “Brisket House 2.0”

Juicy Lucy en el 5.8 Club

Hace algunos meses visité en Minneapolis y su famoso Matt’s Bar, donde probé su famosa Jucy Lucy Como escribí en aquel entonces, quedé muy sorprendido, y a la primera oportunidad, regresé para probar y comparar con su rival entrañable… el 5.8 Club, quien debate el origen de la famosa hamburguesa. Seguir leyendo “Juicy Lucy en el 5.8 Club”

Asador al Ataúd

20180717_161114Había escuchado ya de los asadores ataud, donde la brasa se utiliza para asar carne por arriba y para calentar un horno por debajo. Sin embargo, nunca había tenido la oportunidad de probar nada preparado en este singular asador. Fue así que, con más curiosidad que expectativas, y buscando unos tuétanos decentes,  terminé en el Asador al Ataúd, mismo que había sido muy recomendado por @javsflowers.  La verdad con muchísimo escepticismo, y casi nada más para poder echarle carrilla a Javs, llegué a este lugar, que, pensé iba a ser uno de tantos restaurantes nuevos que nacen y mueren sin pena ni gloria.

Seguir leyendo “Asador al Ataúd”

Taquería El Progreso

Taquería Progreso – CDMX

Continuando mi excursión por varias taquerías de la CDMX, les cuento mi cena en la Taquería Progreso. He oído cientos de veces de mis amigos chilangos que en GDL no encuentras tacos como los de CDMX. Cosa que me costaba trabajo creer. Al fin y al cabo Guadalajara es una megalópolis de 5 millones de personas (más o menos pues). Así que desde que llegué, me dí a la tarea de probar cuanto taco se me cruzara por el camino. Seguir leyendo “Taquería Progreso – CDMX”

Foco al Aire – Carne en su Jugo

Puede que mi afición por la carne en su jugo, se la deba a Foco al Aire, pues fue ahí donde la probé por primera vez. Iba con mis papás y nos platicaban como ellos la frecuentaban de novios, iban varias veces por semana. Cuando comencé a ir, Foco al Aire era un par de sillas casi en la banqueta y un pequeño local repleto de fotos de lugares exóticos. Era deliciosa. Hace poco regresé… y la ví totalmente cambiada. Seguir leyendo “Foco al Aire – Carne en su Jugo”

Mighty Fine

Mighty Fine – Hamburguesas en Austin

Existen varias guerras ideológicas en los terrenos gastronómicos. Una de estas batallas, trata de identificar las mejores hamburguesas. Hay contendientes por todos lados y en EEUU, esto se torna una discusión casi regional. Por un lado las In & Out, con sus menus secretos y operaciones centrales en la costa Este. Estan las Shake Shack con el feeling de NYC. Entre estas dos opciones, vemos los cacahuates de Five Guys en Virginia. Cada cadena tiene un pequeño diferenciador. Sin embargo, si vamos al sabor de la hamburguesa, en mi opinión, ninguna le llega a las Mighty Fine de Austin Texas. Seguir leyendo “Mighty Fine – Hamburguesas en Austin”

Romero y Azahar – Monterrey

La comida se disfruta con todos los sentidos. Hace unas semanas estuve en Monterrey, donde visite Romero y Azahar en el corazón de San Pedro Garza García. Un lugar elegante, cuya cocina es descrita como casual. Sabores fuertes, un lugar de buen gusto y un ambiente acogedor. La experiencia empieza antes de que la comida, llegue a nuestro plato, y florece con los platillos.

Seguir leyendo “Romero y Azahar – Monterrey”