Hace algunos meses visité en Minneapolis y su famoso Matt’s Bar, donde probé su famosa Jucy Lucy Como escribí en aquel entonces, quedé muy sorprendido, y a la primera oportunidad, regresé para probar y comparar con su rival entrañable… el 5.8 Club, quien debate el origen de la famosa hamburguesa. Seguir leyendo «Juicy Lucy en el 5.8 Club»
Puede que mi afición por la carne en su jugo, se la deba a Foco al Aire, pues fue ahí donde la probé por primera vez. Iba con mis papás y nos platicaban como ellos la frecuentaban de novios, iban varias veces por semana. Cuando comencé a ir, Foco al Aire era un par de sillas casi en la banqueta y un pequeño local repleto de fotos de lugares exóticos. Era deliciosa. Hace poco regresé… y la ví totalmente cambiada. Seguir leyendo «Foco al Aire – Carne en su Jugo»
Desde que me enteré del proyecto de Trasfonda, me dieron muchísimas ganas de ir. Una pequeña fonda con platillos tradicionales y un spin con todo el estilo de Francisco Ruano. A la primera oportunidad, la visité a los pocos días regresé, y luego, volví a ir. Probé sus desayunos y comidas varias veces, sin embargo, hoy me doy cuenta que nunca tuvo una oportunidad real.
Hace mucho no exploraba un nuevo lugar de tortas ahogadas como parte de nuestra serie. Siempre hay una batalla interna entre regresar a uno de mis lugares favoritos o experimentar buscando algún nuevo puesto. La practicidad de las Toño, la experiencia única de las de Don José. Tal vez visitar un clásico como Clements o conocer la nueva sucursal de Ro. En esta ocasión, y dada la publicidad que ha habido alrededor de «La Ahogadería», decidí ir a conocer.
La hipótesis de este blog, siempre ha sido que la experiencia gastronómica va más allá de la cocina, de los ingredientes y de las bebidas…. la comida es una expresión cultural, artística y social con un mensaje escondido entre los sabores.
Esta teoría la confirmo al viajar y experimentar fuera de México, ya que en México, yo soy parte de esa experiencia, en México, este conjunto de experiencias forman nuestro día a día. Hace unas semanas estuve en Alemania, y al tomar una cerveza en tarro y comer sus platillos tradicionales, reafirmé que un buen platillo enmarca y comunica la cultura.
Los tulipanes, no se comen y aparentemente el principal atractivo en el festival del tulipanes de Skagit, en Washington, es tomarte una foto rodeado de las lindas flores. Sin embargo, esto pareció no importarle a mi esposa y el domingo, visitamos este renombrado festival. Como su nombre lo indica, los tulipanes son los coloridos protagonistas. Los gringos serán buenos en muchas cosas, pero para organizar eventos de este tipo se pintan solos. Hectáreas de flores con vivísimos colores, una buena caminada, sol y el hambre se hizo presente.
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Este es un título que había guardado. En casi 5 años que tiene Jitomate, me había reservado el derecho a catalogar un lugar como el Mejor. Estoy convencido que en gustos se rompen géneros, pero para mí, no había una oferta en Guadalajara que valiera un título de excelencia. Hace un par de semanas, fui por primera vez a comer al Restaurante Alcalde. El lugar, su comida, su propuesta, su servicio … todo me encantó, y el día de hoy, publico y digo sin lugar a dudas, que el Restaurante Alcalde, es la mejor propuesta gastronómica que hay en Guadalajara.
A qué llamo yo el mejor ?
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Chapultepec, es una zona a la alza. No es ningún hallazgo de mi parte, sin embargo cada vez se siente más agradable caminar por la zona. En los últimos años hemos visto nacer decenas de lugares por su periferia. Desde agradables locales para desayunar, hasta populares after-hours. Chapultepec ofrece interesantes contrastes y una de las nuevas propuestas se encuentra en su extremo sur…. en el corazón de la nueva plaza Las Ramblas, Boca de Casta o Bo.Ca.
Hace unas semanas recibí una amable invitación para ir a probar la propuesta de Boca de Casta. Obviamente una invitación así no se rechaza por lo que me dí cita hace unos días a probar lo que tenían que ofrecer.
El universo de los tacos, es un lugar vasto y misterioso que espera tranquilo, a que audaces aventureros lo exploren.
En esta odisea que se vive día a día, en ocasiones te puedes topar con lugares como la taquería «El Taquito». Hace poco, mientras platicaba sobre los tacos de cabeza, mencioné esta taquería y la catalogué de mis lugares favoritos para desayunar/comer unos ricos tacos de lengua o sesos. A pesar de tener deliciosos tacos de cabeza, los tacos de barbacoa son una especialidad de la casa !
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La leyenda cuenta, que existe un lugar en Guadalajara, donde pides el platillo y tu pones el precio. Puedes pues pagar, $10, $200 o $4,000 pesos por tu hamburguesa. Dicen los rumores, que las hamburguesas son tan ricas, que pagas con gusto !
Jitomate 