Comidas de Ciudad Granja – Dogos Meño

Cuando comencé a explorar las opciones culinarias de Ciudad Granja, tengo que admitir que me decepcioné. Sin embargo, luego de 2 años de exploración, creo que mis necesidades principales están satisfechas. Dogos que abren casi todo el día, casi todos los días. Pizzas frescas y bien hechas, y Tacos de todo un poco con excelente servicio y un mercado con desayunos increíbles. No hay que ir lejos para conseguir comida excelente.

Esta es una serie de los mejores lugares que he descubierto y voy a comenzar con unos dogos. Al principio pueden no parecer mucho, pero luego de algunos meses, me cuesta cada vez más trabajo no pararme a comer uno cada que estoy cerca.

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Manyaleé

Manyalee
Manyalee

El Manyaleé es un “restaurant-bar” que abrió recientemente en Providencia, una zona residencial de Guadalajara con una amplia oferta de excelentes restaurantes. Con tanta competencia, uno esperaría que el Manyaleé tuviera una estrategia para diferenciarse, ofrecer algo nuevo, u ofrecer algo espectacular para sus visitantes. Pero no…. en una palabra, mi visita al Manyaleé fue mala.

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Tortas Ahogadas 7 – Don José “el de la bicicleta”

Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.

Don José llevará alrededor de 50 años vendiendo tortas ahogadas. Es de la escuela del Güerito y sigue, hasta el día de hoy, despachando desde su bici.

Don José "el de la bicicleta"
Don José “el de la bicicleta”

Sus tortas ahogadas, son normalmente vendidas en bolsa o papel estraza y su salsa fue toda una revelación… es de jitomate preparada “en crudo”. Fueron las primeras que pruebo así y me encantaron. Don José no presumé el haber inventado la torta ahogada, pero no creo que se de cuenta que es lo más cercano a un Aristóteles de la torta ahogada, alumno directo del Sócrates tapatío, “El Güerito” Saldaña, uno de los presuntos creadores del tradicional platillo !

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El Regreso de Jitomate

Ok, antes de que empiezen los reclamos… efectivamente hace rato que no actualizo el blog. Las últimas semanas han sido intensas en el trabajo que de-hecho paga las comidas de las cuales escribo, por lo que tiene primera prioridad.  Quería regresar con una serie de pensamientos que he tenido en esta “larga” ausencia.

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Qué comí hoy ? Bavette con Pomodoro !

Tal cómo lo anuncié en Twitter… el día de hoy preparamos una pasta el pomodoro casera para comer. Pasta Bavette Barilla para ser exactos. El pomodoro quedó espectacular sin embargo, tengo que acceptar que la tarde se la llevó el vino. Un vino de cepa Tannat Uruguaya llamado Castel Pujol.

Castel Pujol
Castel Pujol

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Por qué de este blog ?

Era un domingo, y Guadalajara estaba algo nublada. Eran aproximadamente las 5 o 6 de la tarde y estaba sentado en una terraza en uno de tantos miles de cafes que han proliferado, con mi esposa e hijo.

Siendo sinceros, llevaba ya un tiempo queriendo empezar un blog  sin embargo, no quería escribir un blog sólo por escribirlo. Quería aportar algo al cyberespacio, algo que la gente quisiera leer, pudiera buscar y aprovechar.

Así, al darle el primer sorbo al espresso que había pedido, se me inundó la mente con imágenes, con sentidos…. La pequeña  y delicada capa de espuma, la temperatura, incluso el pequeño chocolate amargo que acompañaba la taza de manera complementaria, todo estaba en su lugar… el café, iba perfecto con la terraza, el clima, el momento.

Disfruté enormemente ese momento… y me dí cuenta, de lo mucho que disfruto la comida. Al hablar de “la comida” no hablo de los alimentos sino de las experiencias del comer. He ahí un tema del que puedo escribir… un tema en el que creo poder aportar ! Más importante aún, disfrutar de lo sencillo y delicioso que ofrecen los sentidos al ser manipulados por ingredientes, temperaturas, texturas y ambientes.

En este blog, pienso vaciar mis ideas y experiencias respecto a lo delicioso y sencillo de la comida. De ahí el nombre “jitomate”. Sencillo y Delicioso.  Pienso platicar de los pequeños lugares que ofrecen una experiencia de comida. No necesariamente lo más caro, no necesariamente lo más elaborado… cosas tan sencillas como ese rico y sencillo espresso que inspiró este blog y del cual, con seguridad, hablaré más tarde…

Provecho, y espero disfruten leyendo, tanto como he disfrutado escribirlo.