Había visto a Don Cayetano en un par de ocasiones, un discreto carrito en una esquina junto a las vías del tren contra esquina de Las Tortas Ro. Como uno de los objetivos del Tour GDL 2016 era probar cosas nuevas, Don Cayetano tuvo su oportunidad… Los tacos son ricos, y definitivamente aportan algo distintivo a las ofertas de las calles de Guadalajara. No que no haya suficientes tacos, pero encontrar tacos sinceros, es difícil. Elaboro…
Fue después del relato de «Desayuno en Puesto» que decidí escribir esta nota. Para estar todos en contexto, un grupo de amigos me pidió elegir un lugar para desayunar en una zona de restaurantes y taquerías desconocidas. Fue ahí donde, haciendo uso de años de experiencia, elegí, de entre el montón, un par de puestos que resultaron ser unos ganadores.
En retrospectiva, a los afortunados comensales de esa ocasión, puede haberles parecido que actuaba en base a la suerte. Pudieron incluso llegar a pensar que la decisión fue al azar y el éxito del desayuno, no más que una afortunada coincidencia. Fenómeno que sufrimos en repetidas ocasiones cuando vemos a Pelé o Michael Jordan hacer suertes complejas, que por su habilidad innata hacen parecer sencillas. Seguir leyendo «El Arte de elegir un puesto para comer… 1»
Jitomate 