Restaurante Alcalde – El mejor restaurante de Guadalajara

Alcalde, cocina franca

Este es un título que había guardado. En casi 5 años que tiene Jitomate, me había reservado el derecho a catalogar un lugar como el Mejor. Estoy convencido que en gustos se rompen géneros, pero para mí, no había una oferta en Guadalajara que valiera un título de excelencia. Hace un par de semanas, fui por primera vez a comer al Restaurante Alcalde. El lugar, su comida, su propuesta, su servicio … todo me encantó, y el día de hoy, publico y digo sin lugar a dudas, que el Restaurante Alcalde, es la mejor propuesta gastronómica que hay en Guadalajara.

Restaurante Alcalde

A qué llamo yo el mejor ?

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Doroteo – Tacos de Lechón

Tacos de lechon Doroteo
Col picada, cebolla morada, habanero y un poco de salsa

La variedad, es una de las principales virtudes de la comida mexicana. Cuando has nacido en México, puedes perder perspectiva de la cantidad de platillos y sabores que ofrece cada platillo, tanto en la comida mexicana como en los acompañamientos. Mi mejor ejemplo son los tacos, de cabeza, frijoles, asada, pastor… y una variedad que nos tiene fascinados, los tacos de lechón al horno de Doroteo.

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