Tortitas del Country

Tortitas del Country – Un secreto bien guardado

Esta breve nota es para platicarles sobre unos de los secretos bien guardados de Guadalajara. Las Tortitas del Country. Para serles sincero, no estoy seguro que así se llamen en realidad pero desde que tengo uso de razón, así les hemos llamado en mi casa. Originalmente había un solo puesto, localizado cerca del Country, por Lopez Mateos y Circunvalación, sin embargo, abrieron otra sucursal por la glorieta donde cruzan Lopez Mateos y Avenida México.

Tortitas del Country
Tortitas del Country

No, no voy a revelar el lugar precioso, sólo para continuar con el misticismo de este gran puesto.

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La Fonda del Queso

fonda del queso
La Fonda del Queso

Siempre he dicho que los mejores platillos se encuentran en los lugares menos esperados. Encontré La Fonda del Queso por una combinación de suerte, espíritu aventurero e investigación. La opinión popular dividida; por un lado los fans y por otro los detractores. Ambos con argumentos convincentes respecto al Costo, Locación, Calidad, Sazón y Servicio. Tuve que ir a verlo, sentirlo y probarlo por mi mismo. Esto fue lo que viví.

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Panadería La Salteña

Con estas tardes lluviosas, se antoja mucho un rico pan dulce. Desde hace semanas, he estado recibiendo recomendaciones de una panadería llamada La Salteña.

la Salteña, panaderia
Panadería la Salteña

Siendo sinceros, por el número de recomendaciones, pensé que se trataba de una panadería hipsterosa y mis espectativas eran encontrar híbridos de panes tipo europeo con nombres tradicionales, caros y ni siquiera tan ricos. Sin embargo, dado el número de menciones, la curiosidad me ganó y el día de ayer fuí. Qué equivocado estaba ! Me sorprendió encontrar una panadería tradicional, simple, limpia y nueva. Incluso las bandejas y pinzas para manipular el pan eran las típicas que encuentras por todos lados…. será look retro? Todo parecía un montaje, hasta que ví el detalle los panes… perfectamente horneados, bien hechos, típicos picones, conchitas, empanadas e incluso una serie de donas ! Viendo las piezas, la curiosidad se transformó en antojo !

La Salteña
Panadería La Salteña

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Panadería La Fortuna

Los franceses son famosos, entre otras cosas por los croissants y los eclairs. Los Estados Unidos han sabido vender la dona en todo el mundo y no es raro que alguien que visite Buenos Aires compre alfajores como regalo. Sin embargo, los picones, las empanadas de crema, la cemas y los polvorones, son cada  vez más difíciles de encontrar inclusive en México.

Panes en La Fortuna
La Fortuna

Por esta razón, me he dado a la tarea de encontrar panaderías clásicas. Esos lugares donde el pan se hace todos los días y es comprado todavía caliente por los ansiosos y regulares clientes.

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Parrilla Steaks – un buen pedazo de carne

Alguna vez he mencionado, que creo que hay más restaurantes Argentinos en Guadalajara que en Buenos Aires. Cada jugador de fúbol (dicho con acento Argentino) activo o retirado, mal pisan tierra tapatía, les da por abrir restaurantes. No es queja, de hecho me encanta la carne y los más beneficiados con todas estas opciones somos los clientes.  Sin embargo, con este crecimiento desmedido, a veces lo que nos falta es tiempo para visitar todas las opciones y hacernos de una opinión. Si tenemos ganas de un rico corte de carne, terminamos visitando el último lugar (para probarlo), el más caro (para ir a lo seguro), el que nos queda más cerquita (siendo prácticos). Bajo este principio, sería muy raro que alguien acabara visitando este lugar, y se estaría perdiendo de un espectacular, rico y no-caro pedazo de carne,  la Parrila Steaks.

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El Día de todos los Muertos y su PAN

La fecha se aproxima ! Hace poco menos de un año, hicimos nuestra memorable investigación del Pan de Muerto. Anuncié con enorme placer que, al gusto de su servilleta… el Pan de Muerto de Doña Luisa, en el Parque Morelos, era el mejor pan de Guadalajara, o por lo menos el mejor que probé el año pasado.

Pan de Muertos de con Doña Luisa
Con Doña Luisa - Parque Morelos

Esta breve nota, no es sino para recordarles a todos… que la fecha se aproxima. Estuve con Doña Luisa hace unas horas y me anunció que a partir de mañana, encontraremos en su puesto los tradicionales panes es sus particulares tamaños (me encantan los panes Mini, bite-size). El día de hoy, pasé a comprar un Pan de la Panadería La Providencia con su tradicional nuez picada… y mientras escribo este post, me lo estoy cenando con un vaso de leche ! Riquísimo.

Sólo es una vez al año…. no la desaprovechen y experimenten con estos panes. No estoy en contra de pan de Walmart pero si creo que ir a una panadería como la Providencia, enriquece la experiencia y alimenta la tradición.

Por lo pronto, si tienen algun pan favorito que quieran recomendar ! haremos el sacrificio invitenos y sobretodo, dejen sus comentarios !

saludos y provecho !

Pan de Muertos

antes que nada, una disculpa pues este post, esta un par de días tarde… pero, más vale tarde que nunca !

No me pregunten a quién se le ocurrió eso de las comidas por temporadas… todavía no entiendo que hay de malo en comerse un pavo en mayo, un pan de muerto en diciembre o una rosca en octubre. Pero en fin …

Este tipo de comidas de temporada merecen un trato especial en JITOMATE, pues no será hasta el año que viene que podremos volver a escribir de ellas ! En esta ocasión, hice una pequeña encuesta en Twitter usando #pandemuerto para recibir sugerencias de los mejores panes de Guadalajara… manos a la obra ! Seguir leyendo “Pan de Muertos”