In-N-Out o Five Guys

28896507666_2135ab7f6e_bHasta hace unas semanas, In-N-Out había sido un misterio para mí. Había escuchado maravillas y encontrado pasiones increíbles entre sus seguidores como historias de gente que volaba desde California con hieleras llenas de estos famosos bocadillos. Por otro lado, y literalmente de la costa opuesta, los seguidores de Five Guys, llevan algunos años ganando territorio y conquistado paladares. No fue sino hasta hace unas semanas que por fin probé las famosas In-N-Out y tuve la oportunidad de comparar.

Seguir leyendo “In-N-Out o Five Guys”

La Sabrosa – Tacos en Seattle

26947695905_e317448b87_cLa mejor manera de descubrir nuevos lugares, es nunca dejar de explorar. Hace unas semanas, en un intento desesperado por encontrar tacos decentes, el destino me llevó a La Sabrosa. Un food truck que había visto en repetidas ocasiones y tenía los indicadores adecuados. Básicamente, no se veía como gran cosa.

Seguir leyendo “La Sabrosa – Tacos en Seattle”

Brisket House, La cocina de pily

Brisket House en La Cocina de Pily – Tour 2015

Actualización:
Brisket House sigue evolucionando, pueden leer una nota sobre esta evolución en mi post Brisket House 2.0


La pasión, es uno de los ingredientes claves en la cocina. Hace un par de días, conocí a Pily y a Gustavo, y pasión fue el plato principal de esa tarde. Brisket House Un platillo que lleva haciendo ruido ya varios meses en Guadalajara. Un brisket artesanal que Gustavo pasa horas preparando y que se vende, casi de manera clandestina, desde la cocina de Pily. Brisket, Pulled Pork, un Sloppy Joe, frijoles y puré de papa, todo estilo Texas… todo preparado con pasión y servido con una sonrisa. Fue un buen día para el Tour!

Seguir leyendo “Brisket House en La Cocina de Pily – Tour 2015”

tacos alteños

Los Alteños, Epicentro Taquero

tacos alteños, asada, Escribir sobre tacos, resulta sorprendentemente difícil. Por un lado, son un platillo en apariencia sencillo, pero por otro lado, esconden complejas aristas. Escribir sobre un lugar como Los Alteños, representa por lo tanto un reto y esa es la razón por la que este lugar ha estado ausente del blog. Los Alteños ha evolucionado de ser un puesto de tacos, a todo un ícono en Guadalajara.

Seguir leyendo “Los Alteños, Epicentro Taquero”

Restaurante Alcalde – El mejor restaurante de Guadalajara

Alcalde, cocina franca

Este es un título que había guardado. En casi 5 años que tiene Jitomate, me había reservado el derecho a catalogar un lugar como el Mejor. Estoy convencido que en gustos se rompen géneros, pero para mí, no había una oferta en Guadalajara que valiera un título de excelencia. Hace un par de semanas, fui por primera vez a comer al Restaurante Alcalde. El lugar, su comida, su propuesta, su servicio … todo me encantó, y el día de hoy, publico y digo sin lugar a dudas, que el Restaurante Alcalde, es la mejor propuesta gastronómica que hay en Guadalajara.

Restaurante Alcalde

A qué llamo yo el mejor ?

Seguir leyendo “Restaurante Alcalde – El mejor restaurante de Guadalajara”

Doroteo – Tacos de Lechón

Tacos de lechon Doroteo
Col picada, cebolla morada, habanero y un poco de salsa

La variedad, es una de las principales virtudes de la comida mexicana. Cuando has nacido en México, puedes perder perspectiva de la cantidad de platillos y sabores que ofrece cada platillo, tanto en la comida mexicana como en los acompañamientos. Mi mejor ejemplo son los tacos, de cabeza, frijoles, asada, pastor… y una variedad que nos tiene fascinados, los tacos de lechón al horno de Doroteo.

Seguir leyendo “Doroteo – Tacos de Lechón”

La propuesta de Boca de Casta

Boca de Casta
Bo.Ca

Chapultepec, es una zona a la alza. No es ningún hallazgo de mi parte, sin embargo cada vez se siente más agradable caminar por la zona. En los últimos años hemos visto nacer decenas de lugares por su periferia. Desde agradables locales para desayunar, hasta populares after-hours. Chapultepec ofrece interesantes contrastes y una de las nuevas propuestas se encuentra en su extremo sur…. en el corazón de la nueva plaza Las Ramblas, Boca de Casta o Bo.Ca.

Hace unas semanas recibí una amable invitación para ir a probar la propuesta de Boca de Casta. Obviamente una invitación así no se rechaza por lo que me dí cita hace unos días a probar lo que tenían que ofrecer.

Seguir leyendo “La propuesta de Boca de Casta”

Taquería “El Taquito” – Barbacoa, Cabeza y cervezas para desayunar !

El universo de los tacos, es un lugar vasto y misterioso que espera tranquilo, a que audaces aventureros lo exploren.

Taco de Lengua en Trozo
Taco de Lengua en Trozo ($24)

En esta odisea que se vive día a día, en ocasiones te puedes topar con lugares como la taquería “El Taquito”. Hace poco, mientras platicaba sobre los tacos de cabeza, mencioné esta taquería y la catalogué de mis lugares favoritos para desayunar/comer unos ricos tacos de lengua o sesos. A pesar de tener deliciosos tacos de cabeza, los tacos de barbacoa son una especialidad de la casa !

Seguir leyendo “Taquería “El Taquito” – Barbacoa, Cabeza y cervezas para desayunar !”

Tacos de Cabeza

Tacos al pastor
Lengua, Sesos y algo más

Los tacos de cabeza, han sido durante mucho tiempo,  uno de mis platillos favoritos. Una tradición familiar que heredamos de mi abuelo, los tacos de cabeza, han sido desde que era un niño, una cena ideal !

Incursioné en este mundo con los tacos de lengua, y casi inmediatamente después con los sesos. Si oyeron bien, de hecho los sesos son probablemente mis tacos de cabeza favoritos ! Poco a poco fui probando toda la cabeza. Ojos, Lengua, Cachete, Paladar, Cuerno, Cabeza, Carnaza, Sesos y otras partes de la cabeza que ni siquiera podría nombrar. Todos me encantaron !

Seguir leyendo “Tacos de Cabeza”

La Boquería – El Valor de la Buena Cocina

Boqueria
Boquería

La leyenda cuenta, que existe un lugar en Guadalajara, donde pides el platillo y tu pones el precio. Puedes pues pagar, $10, $200 o  $4,000 pesos por tu hamburguesa. Dicen los rumores, que las hamburguesas son tan ricas, que pagas con gusto !

Seguir leyendo “La Boquería – El Valor de la Buena Cocina”