Siempre he dicho que los mejores platillos se encuentran en los lugares menos esperados. Encontré La Fonda del Queso por una combinación de suerte, espíritu aventurero e investigación. La opinión popular dividida; por un lado los fans y por otro los detractores. Ambos con argumentos convincentes respecto al Costo, Locación, Calidad, Sazón y Servicio. Tuve que ir a verlo, sentirlo y probarlo por mi mismo. Esto fue lo que viví.
Hace algunas semanas estuve en la Capital mundial de los tacos ! La Ciudad de México.
No voy a autoproclamarme un experto en el tema o locación, pero tal como hacían los exploradores Británicos al ir de safari por África, me conseguí un par de guías nativos. Con la ayuda de Rubén, Hugo y agregados culturales, fuimos a explorar las calles de DF.
La semana era joven y había mucho terreno por explorar. La primera excursión fue a la Sombrilla ! Siguiendo el liderazgo de Hugo y Rubén , caminamos hasta la esquina de Río Ebro y Río Nazas en la Cuauhtémoc para descubrir un puesto con un colorido trompo de Pastor !
Cuando comencé a explorar las opciones culinarias de Ciudad Granja, tengo que admitir que me decepcioné. Sin embargo, luego de 2 años de exploración, creo que mis necesidades principales están satisfechas. Dogos que abren casi todo el día, casi todos los días. Pizzas frescas y bien hechas, y Tacos de todo un poco con excelente servicio y un mercado con desayunos increíbles. No hay que ir lejos para conseguir comida excelente.
Esta es una serie de los mejores lugares que he descubierto y voy a comenzar con unos dogos. Al principio pueden no parecer mucho, pero luego de algunos meses, me cuesta cada vez más trabajo no pararme a comer uno cada que estoy cerca.
Imagino que los cubanos se sentirán tan sorprendidos al probar una torta cubana, como los italianos al probar un taco de espaguetti. Las Tortas Cubanas, son un regalo más de México al mundo de la gastronomía callejera. Una comida completa con prácticamente todos los grupos de alimentos en cada mordida. En esta ocasión, hablamos de un puesto, que para mi sorpresa, me recomendó mi suegra. Tortas Clouthier.
La Fiesta de America esta a días de comenzar, las delegaciones aterrizan y los hoteles poco a poco llegan a un tope. Nos esperan dos semanas de contiendas deportivas, competencias y eventos. La Perla de Occidente, Guadalajara, se prepara para recibir a cientos de visitantes y ofrecer lo mejos que México tiene que ofrecer !
En este blog, encontrarán varias sugerencais de comidas y lugares interesantes, pero creo que un resumen de sugerencias es muy apropiado !
Sugerencias para el Desayuno
Seguir leyendo «Sugerencias Culinarias en Guadalajara I – Panamericanos 2011»
Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.
Don José llevará alrededor de 50 años vendiendo tortas ahogadas. Es de la escuela del Güerito y sigue, hasta el día de hoy, despachando desde su bici.
Sus tortas ahogadas, son normalmente vendidas en bolsa o papel estraza y su salsa fue toda una revelación… es de jitomate preparada «en crudo». Fueron las primeras que pruebo así y me encantaron. Don José no presumé el haber inventado la torta ahogada, pero no creo que se de cuenta que es lo más cercano a un Aristóteles de la torta ahogada, alumno directo del Sócrates tapatío, «El Güerito» Saldaña, uno de los presuntos creadores del tradicional platillo !
Seguir leyendo «Tortas Ahogadas 7 – Don José «el de la bicicleta»»
Hace meses que no actualizo el blog esperando por «tiempo» para escribir con calma, tranquilo, inspirado ! Sin embrgo, creo que si sigo esperando, WordPress va a cancelar la cuenta así que decidí escribir sobre un excelente lugar que conocí hace unas semanas por recomendación de @pp_ruiz – Bronto Burgers.
Después de ir a las Bronto Burgers, decidí que mi dieta necesitaba más hamburguesas. Creo que el problema radica en que muchos lugares de hamburguesas se limitan a ser hamburguesas comunes y corrientes. Les falta inspiración y creatividad.
Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.
Alguna vez he dicho que en Guadalajara, si le preguntas a 10 personas por la mejor torta ahogadas, vas a obtener 10 respuesta diferentes. Por esa razón, en esta serie, no intento encontrar la mítica Torta Ahogada Perfecta. La idea es conocer, comparar y sobretodo disfrutar !
A pesar de no estar de acuerdo en la mejor, creo que si se podría llegar a un acuerdo en lo que las tortas ahogadas clásicas se refiere, y uno de estos lugares clásicos de las tortas ahogadas, son sin lugar a dudas las Tortas Ahogadas El Principe Heredero, mejor conocidas como las tortas de atrás de SEARS).
Seguir leyendo «Tortas Ahogadas 6 – Tortas El Principe Heredero (las de atrás de SEARS)»
Cuando @reiies me contactó e invitó a acompañarlo a un tour gastronómico por el barrio de Santa Tere, supe que iba a ser una aventura espectacular. Sante Tere es uno de los barrios antiguos de Guadalajara y esconde entres sus calles, cientos de lugares para comer.
Pasar una tarde, caminando por las calles y visitando núcleos secretos de tradición culinaria, sonaba demasiado bueno para ser verdad. Seguir leyendo «Tour Gastronómico – Mejor Santa Tere»
En Guadalajara, pocas cenas son tan tradicionales como las tortas bañadas del Santuario. Tal como pueden ver en la foto… el plato es simple.
Media telera (sí, solo media) en este caso con lomo de cerdo, bañada en salsa con base de tomate. Sencillo y Delicioso. Su preparación así como su presentación es directa y sin presunciones.
El Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe, está por el centro de Guadalajara, y no les voy a mentir diciendo que voy cada 15 días a cenar allá. Es toda una excursión y más ahora con el tráfico de Guadalajara. Sin embargo, cada que voy, me quedan ganas bárbaras de ir más seguido. El lugar que recomiendo, el «La Morenita», a media cuadra de la Plaza del Santuario.
Jitomate 