Black Bottle Poster – Bellevue

CaptureSiempre he sido claro respecto a mi pasión por la comida tradicional, la comida artesanal, típica,  de barrio o como prefieran llamarla. Sin embargo, en algunas ocasiones, es necesaria una cena más íntima de lo que un mercado puede ofrecer… buscando algo así, llegué a Black Bottle Poster en el corazón de Bellevue.

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Barfüßer en Nuremberg

La hipótesis de este blog, siempre ha sido que la experiencia gastronómica va más allá de la cocina, de los ingredientes y de las bebidas…. la comida es una expresión cultural, artística y social con un mensaje escondido entre los sabores.

Esta teoría la confirmo al viajar y experimentar fuera de México, ya que en México, yo soy parte de esa experiencia, en México, este conjunto de experiencias forman nuestro día a día. Hace unas semanas estuve en Alemania, y al tomar una cerveza en tarro y comer sus platillos tradicionales, reafirmé que un buen platillo enmarca y comunica la cultura.cerveza, nuremberg, barfusser

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San Nicolás de Bari – Tour GDL 2015

Hace ya varios años escribí de San Nicolás de Bari y hasta el día de hoy, la gente sigue visitando el post y comentando sus experiencias. Esto se debe, a que San Nicolás de Bari, se convierte, con cada lunes que pasa, en una tradición tapatía. Y como tal, no podía faltar en el Tour GDL 2015.

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Agua fresca de lima en los Alteños

Agua Fresca de Lima en Los Alteños – Tour 2015

Los Alteños. Riquísimos tacos de pastor, bistek y cabeza. Sin embargo, uno de sus grandes diferenciadores se encuentra a dos puestos…. sus aguas frescas.

El taco y el refresco pueden ser primos hermanos… pero se reducen a nada comparado con un litro de agua fresca recién hecha. El secreto de las aguas es sencillo… su frescura. Agua con algo de hielo, frutas frescas en su punto, todo en la licuadora y donde puedes agreagar un poco de azúcar (que rara vez es necesario). Todo hecho en el momento. Delicioso. Más que un ensayo de 1000 palabras, les dejo un pequeño y corto video de mi agua de lima recién exprimida, licuada con algo de agua y hielo. Simplemente perfecta para el calor.

Saludos y provecho !

Taco Pastor en La Tomate

Tomate Taquería – Tour 2015

Obviamente, como parte del Tour GDL 2015 , los tacos en todas sus presentaciones no podían faltar ! Llevo ya tiempo escuchando hablar de La Tomate y el ayer, estando por la zona, decidí probarlos. Taco Pastor La TomateLlevo todo el año, saboreandome unos buenos tacos y las expectativas eran altas. Tenía míedo que La Tomate fuera una taquería para fresas-hipsters en Chapultepec, pero por lo menos no se llamaba La Pastorería jejeje… así que llegué con una mezcla de miedo y esperanza.

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Tour GDL 2015

Luego de varios meses viviendo en Seattle, estamos de regreso en Guadalajara. Venimos unos días a saludar amigos, familia y a comer cuanto taco se nos cruce.

Podrán imaginarse que tengo una lista grande de lugares por probar. Desde clásicos hasta nuevas propuestas. Es muy probable que no alcance a comer todo lo que llevo un año soñando pero haré mi mejor esfuerzo.

Para abrir esta serie de publicaciones express, les cuento que llegando del aeropuerto, llegué directo al Rigay, una pequeña tienda con excelentes proviciones, donde me surtí de:

  • 3 Birotes
  • 1.5 Lts de frijoles refritos
  • 1 aguacate
  • 1 Kilo de tortillas
  • 1 queso Adobera
  • 1 queso Oaxaca
  • 1 panela
  • Leche
  • Huevos
  • salsa

todo se acabo en menos de 12 horas. Let the games begin !

tacos alteños

Los Alteños, Epicentro Taquero

tacos alteños, asada, Escribir sobre tacos, resulta sorprendentemente difícil. Por un lado, son un platillo en apariencia sencillo, pero por otro lado, esconden complejas aristas. Escribir sobre un lugar como Los Alteños, representa por lo tanto un reto y esa es la razón por la que este lugar ha estado ausente del blog. Los Alteños ha evolucionado de ser un puesto de tacos, a todo un ícono en Guadalajara.

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