Comidas de Ciudad Granja – Dogos Meño

Cuando comencé a explorar las opciones culinarias de Ciudad Granja, tengo que admitir que me decepcioné. Sin embargo, luego de 2 años de exploración, creo que mis necesidades principales están satisfechas. Dogos que abren casi todo el día, casi todos los días. Pizzas frescas y bien hechas, y Tacos de todo un poco con excelente servicio y un mercado con desayunos increíbles. No hay que ir lejos para conseguir comida excelente.

Esta es una serie de los mejores lugares que he descubierto y voy a comenzar con unos dogos. Al principio pueden no parecer mucho, pero luego de algunos meses, me cuesta cada vez más trabajo no pararme a comer uno cada que estoy cerca.

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Restaurante Alcalde – El mejor restaurante de Guadalajara

Alcalde, cocina franca

Este es un título que había guardado. En casi 5 años que tiene Jitomate, me había reservado el derecho a catalogar un lugar como el Mejor. Estoy convencido que en gustos se rompen géneros, pero para mí, no había una oferta en Guadalajara que valiera un título de excelencia. Hace un par de semanas, fui por primera vez a comer al Restaurante Alcalde. El lugar, su comida, su propuesta, su servicio … todo me encantó, y el día de hoy, publico y digo sin lugar a dudas, que el Restaurante Alcalde, es la mejor propuesta gastronómica que hay en Guadalajara.

Restaurante Alcalde

A qué llamo yo el mejor ?

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Tortas Ahogadas 9 – Tortas Colomos

Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.

Tortas Ahogadas Colomos
Tortas Colomos

La exploración de tierras tapatías buscando nuevas y mejores Tortas Ahogadas, continua. Llevo ya rato sin reportar nuevos lugares, pero no dejo de pensar en algunos puestos que han sido constantemente recomendado. Uno de estos es sin lugar a dudas, las Tortas Colomos. Así pues, el otro día, mientras iba circulando por la ciudad, decidí llegar a probar estas renombradas tortas. No me arrepentí, una muy agradable experiencia que será próximamente repetida. Seguir leyendo “Tortas Ahogadas 9 – Tortas Colomos”

Panadería La Salteña

Con estas tardes lluviosas, se antoja mucho un rico pan dulce. Desde hace semanas, he estado recibiendo recomendaciones de una panadería llamada La Salteña.

la Salteña, panaderia
Panadería la Salteña

Siendo sinceros, por el número de recomendaciones, pensé que se trataba de una panadería hipsterosa y mis espectativas eran encontrar híbridos de panes tipo europeo con nombres tradicionales, caros y ni siquiera tan ricos. Sin embargo, dado el número de menciones, la curiosidad me ganó y el día de ayer fuí. Qué equivocado estaba ! Me sorprendió encontrar una panadería tradicional, simple, limpia y nueva. Incluso las bandejas y pinzas para manipular el pan eran las típicas que encuentras por todos lados…. será look retro? Todo parecía un montaje, hasta que ví el detalle los panes… perfectamente horneados, bien hechos, típicos picones, conchitas, empanadas e incluso una serie de donas ! Viendo las piezas, la curiosidad se transformó en antojo !

La Salteña
Panadería La Salteña

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Panadería La Fortuna

Los franceses son famosos, entre otras cosas por los croissants y los eclairs. Los Estados Unidos han sabido vender la dona en todo el mundo y no es raro que alguien que visite Buenos Aires compre alfajores como regalo. Sin embargo, los picones, las empanadas de crema, la cemas y los polvorones, son cada  vez más difíciles de encontrar inclusive en México.

Panes en La Fortuna
La Fortuna

Por esta razón, me he dado a la tarea de encontrar panaderías clásicas. Esos lugares donde el pan se hace todos los días y es comprado todavía caliente por los ansiosos y regulares clientes.

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Tortas Ahogadas 7 – Don José “el de la bicicleta”

Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.

Don José llevará alrededor de 50 años vendiendo tortas ahogadas. Es de la escuela del Güerito y sigue, hasta el día de hoy, despachando desde su bici.

Don José "el de la bicicleta"
Don José “el de la bicicleta”

Sus tortas ahogadas, son normalmente vendidas en bolsa o papel estraza y su salsa fue toda una revelación… es de jitomate preparada “en crudo”. Fueron las primeras que pruebo así y me encantaron. Don José no presumé el haber inventado la torta ahogada, pero no creo que se de cuenta que es lo más cercano a un Aristóteles de la torta ahogada, alumno directo del Sócrates tapatío, “El Güerito” Saldaña, uno de los presuntos creadores del tradicional platillo !

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Tour Gastronómico – Mejor Santa Tere

Cuando @reiies me contactó e invitó a acompañarlo a un tour gastronómico por el barrio de Santa Tere, supe que iba a ser una aventura espectacular. Sante Tere es uno de los barrios antiguos de Guadalajara y esconde entres sus calles, cientos de lugares para comer.


“El tour gastronomico por el barrio  se nos ocurrió como una idea para recorrer la ciudad  haciendo ciudad, reconociéndonos  parte de ella por medio de sus olores, sabores y calles.”

Pasar una tarde, caminando por las calles y visitando núcleos secretos de tradición culinaria, sonaba demasiado bueno para ser verdad. Seguir leyendo “Tour Gastronómico – Mejor Santa Tere”