A unos días del comienzo de los Juegos, espero que tanto visitantes como locales se hayan dado el tiempo de gozar y vivir la Ciudad ! Hablamos hace unos días de los desayunos (comida más importante del día dicen…) sin embargo, ahí no termina el día.
Guadalajara ofrece igualmente una enorme lista de lugares para comer ! A continuación hablaremos de 5 o 6 opciones que deben de conocer para completar toda buena visita a Guadalajara.
La Fiesta de America esta a días de comenzar, las delegaciones aterrizan y los hoteles poco a poco llegan a un tope. Nos esperan dos semanas de contiendas deportivas, competencias y eventos. La Perla de Occidente, Guadalajara, se prepara para recibir a cientos de visitantes y ofrecer lo mejos que México tiene que ofrecer !
En este blog, encontrarán varias sugerencais de comidas y lugares interesantes, pero creo que un resumen de sugerencias es muy apropiado !
Don José llevará alrededor de 50 años vendiendo tortas ahogadas. Es de la escuela del Güerito y sigue, hasta el día de hoy, despachando desde su bici.
Don José «el de la bicicleta»
Sus tortas ahogadas, son normalmente vendidas en bolsa o papel estraza y su salsa fue toda una revelación… es de jitomate preparada «en crudo». Fueron las primeras que pruebo así y me encantaron. Don José no presumé el haber inventado la torta ahogada, pero no creo que se de cuenta que es lo más cercano a un Aristóteles de la torta ahogada, alumno directo del Sócrates tapatío, «El Güerito» Saldaña, uno de los presuntos creadores del tradicional platillo !
Alguna vez he dicho que en Guadalajara, si le preguntas a 10 personas por la mejor torta ahogadas, vas a obtener 10 respuesta diferentes. Por esa razón, en esta serie, no intento encontrar la mítica Torta Ahogada Perfecta.La idea es conocer, comparar y sobretodo disfrutar !
El puesto !
A pesar de no estar de acuerdo en la mejor, creo que si se podría llegar a un acuerdo en lo que las tortas ahogadas clásicas se refiere, y uno de estos lugares clásicos de las tortas ahogadas, son sin lugar a dudas las Tortas Ahogadas El Principe Heredero, mejor conocidas como las tortas de atrás de SEARS).
Alguna vez he mencionado, que creo que hay más restaurantes Argentinos en Guadalajara que en Buenos Aires. Cada jugador de fúbol (dicho con acento Argentino) activo o retirado, mal pisan tierra tapatía, les da por abrir restaurantes. No es queja, de hecho me encanta la carne y los más beneficiados con todas estas opciones somos los clientes. Sin embargo, con este crecimiento desmedido, a veces lo que nos falta es tiempo para visitar todas las opciones y hacernos de una opinión. Si tenemos ganas de un rico corte de carne, terminamos visitando el último lugar (para probarlo), el más caro (para ir a lo seguro), el que nos queda más cerquita (siendo prácticos). Bajo este principio, sería muy raro que alguien acabara visitando este lugar, y se estaría perdiendo de un espectacular, rico y no-caro pedazo de carne, la Parrila Steaks.
En Guadalajara, pocas cenas son tan tradicionales como las tortas bañadas del Santuario. Tal como pueden ver en la foto… el plato es simple.
Torta de Lomo Bañada - Santuario de Guadalajara
Media telera (sí, solo media) en este caso con lomo de cerdo, bañada en salsa con base de tomate. Sencillo y Delicioso. Su preparación así como su presentación es directa y sin presunciones.
El Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe, está por el centro de Guadalajara, y no les voy a mentir diciendo que voy cada 15 días a cenar allá. Es toda una excursión y más ahora con el tráfico de Guadalajara. Sin embargo, cada que voy, me quedan ganas bárbaras de ir más seguido. El lugar que recomiendo, el «La Morenita», a media cuadra de la Plaza del Santuario.
Panorámica es un lugar relativamente nuevo en la «zona de bares» de Guadalajara (traduzcase LopezCotilla-ish y Chapultepec).
Es un pequeño Restaurant-Bar que ofrece una excelente opción de precopa/cena/bar/terraza.
Un lugar al que puedes llegar a tomar una bebida tras un día de trabajo, y si da hambre, cenar algo… mejor aún, si «una bebida» se convierte en «varias bebidas», Panorámica te invita a meter segunda y hasta tercera.
La fecha se aproxima ! Hace poco menos de un año, hicimos nuestra memorable investigación del Pan de Muerto. Anuncié con enorme placer que, al gusto de su servilleta… el Pan de Muerto de Doña Luisa, en el Parque Morelos, era el mejor pan de Guadalajara, o por lo menos el mejor que probé el año pasado.
Con Doña Luisa - Parque Morelos
Esta breve nota, no es sino para recordarles a todos… que la fecha se aproxima. Estuve con Doña Luisa hace unas horas y me anunció que a partir de mañana, encontraremos en su puesto los tradicionales panes es sus particulares tamaños (me encantan los panes Mini, bite-size). El día de hoy, pasé a comprar un Pan de la Panadería La Providencia con su tradicional nuez picada… y mientras escribo este post, me lo estoy cenando con un vaso de leche ! Riquísimo.
Sólo es una vez al año…. no la desaprovechen y experimenten con estos panes. No estoy en contra de pan de Walmart pero si creo que ir a una panadería como la Providencia, enriquece la experiencia y alimenta la tradición.
Por lo pronto, si tienen algun pan favorito que quieran recomendar ! haremos el sacrificio invitenos y sobretodo, dejen sus comentarios !
Ya hemos dicho que comer, es mucho más que el acto de ingerir alimentos. El comer debe de ser toda experiencia.Romántica, larga, corta, abundante o sencilla… solemne, o divertida… pero una experiencia.
En una ciudad saturada con ofertas de sushi (desde puestos , hasta sobre-valuados restaurantes). Moshi Moshi もしもし ofrece más que sushi, con su arquitectura y diseño inspirados en detalles del Anime y Manga, ofrece un Japón dinámico que va más allá del sushi de alga y arroz, y mucho más allá del queso filadelfia, aguacate y el sushi empanizado.
Moshi Moshi ofrece una experiencia al comer el sushi.
Alguna vez han pensado en la cantidad de información que procesa el cerebro en un día normal ? Nuestros sentidos reciben información de manera constante, sabores, sonidos, olores, texturas, colores y con el fin de poder procesar todos estos datos, el cerebro tiene que filtrar gran parte de la información… muchas veces, dichos filtros eliminan detalles importantes de nuestro día. Durante muchos años, estos filtros me impidieron ver el Luscherly… pasé inumerables veces frente a su letrero, y a pesar de haberlo visto, nunca lo había visto en realidad.
Jitomate 