Sugerencias Culinarias en Guadalajara III – Panamericanos 2011

Huichi Panamericanos 2011
Panamericanos 2011 - Guadalajara

Hace una semana que comenzó la justa Panamericana ! Ya han pasado algunas finales y otros deportes están  por comenzar. Sin embargo, el espíritu sigue fuerte ! La gente esta emocionada y los visitantes llenan la ciudad con una vibra excelente. Escuchar diferentes acentos e idiomas le da a Guadalajara un toque cosmopolita espectacular !

Como tercera parte a esta serie de sugerencias para los visitantes Panamericanos, hablaremos de la cena ! Especial pues la cena abre la noche, es la primera parada en lo que puede ser una noche de rumba, de party, de tragos … y Guadalajara tiene mucho de eso ! Así que vamos sin más:

Sugerencias para cenar en Guadalajara:

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Sugerencias Culinarias en Guadalajara II – Panamericanos 2011

Leo Panamericano
Panamericanos 2011 - Guadalajara

A unos días del comienzo de los Juegos, espero que tanto visitantes como locales se hayan dado el tiempo de gozar y vivir la Ciudad ! Hablamos hace unos días de los desayunos (comida más importante del día dicen…) sin embargo, ahí no termina el día.

Guadalajara ofrece igualmente una enorme lista de lugares para comer ! A continuación hablaremos de 5 o 6 opciones que deben de conocer para completar toda buena visita a Guadalajara.

Sugerancias para la comida en Guadalajara

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principe heredero, las tortas ahogadas atras de sears

Tortas Ahogadas 6 – Tortas El Principe Heredero (las de atrás de SEARS)

Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.

Alguna vez he dicho que en Guadalajara, si le preguntas a 10 personas por la mejor torta ahogadas, vas a obtener 10 respuesta diferentes. Por esa razón, en esta serie, no intento encontrar la mítica Torta Ahogada Perfecta. La idea es conocer, comparar y sobretodo disfrutar !

Tortas Ahogadas , las de Sears
El puesto !

A pesar de no estar de acuerdo en la mejor, creo que si se podría llegar a un acuerdo en lo que las tortas ahogadas clásicas se refiere, y uno de estos lugares clásicos de las tortas ahogadas, son sin lugar a dudas las Tortas Ahogadas El Principe Heredero, mejor conocidas como las tortas de atrás de SEARS).

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Parrilla Steaks – un buen pedazo de carne

Alguna vez he mencionado, que creo que hay más restaurantes Argentinos en Guadalajara que en Buenos Aires. Cada jugador de fúbol (dicho con acento Argentino) activo o retirado, mal pisan tierra tapatía, les da por abrir restaurantes. No es queja, de hecho me encanta la carne y los más beneficiados con todas estas opciones somos los clientes.  Sin embargo, con este crecimiento desmedido, a veces lo que nos falta es tiempo para visitar todas las opciones y hacernos de una opinión. Si tenemos ganas de un rico corte de carne, terminamos visitando el último lugar (para probarlo), el más caro (para ir a lo seguro), el que nos queda más cerquita (siendo prácticos). Bajo este principio, sería muy raro que alguien acabara visitando este lugar, y se estaría perdiendo de un espectacular, rico y no-caro pedazo de carne,  la Parrila Steaks.

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Black & Blue

Black & Blue
Black & Blue

El Black & Blue, esta localizado en un lugar difícil de superar. Con una inmejorable vista a los Arcos de Guadalajara, se antoja visitarlo simplemente para apreciar la vista que ofrece. El lugar consta de una agradable terraza exterior en la planta baja, bien equipada con calentones para el frío de la temporada,  un segundo piso donde se sirven variados platos y un skybar que en  mi opinión es su verdadero valor.El restaurant en el 2ndo piso, ofrece una increíble vista a los Arcos y una buena decoración, la carta esta bastante impresionante. Langosta, cortes finos, ensaladas, pastas, pizzas, chowders, camarones, pato en fin… un menú muy sofisticado y completo, sin embargo, ahí comenzó mi preocupación. Cómo puede un lugar mantener un inventario fresco de Cortes Finos, Langostas, Camarones, Pato… ?Normalmente, cuando visito un lugar nuevo, pido al mesero alguna una recomendación (siempre alejándome de los “Especiales del Día”, pero esa es otra historia) Normalmente, se tiene un plato que es la garantía de la casa. Sin embargo, en esta ocasión que realmente necesitaba un norte entre los platos italianos, cortes argentinos, americanos y platillos Mediterraneos. En realidad no recibí gran orientación.

Champiñones y Pato de Entrada
Champiñones y Pato de Entrada

De entrada unos Champiñones rellenos de Jamón Serrano y Queso Gouda Gratinado además de unos Tacos Shú de pato braseado y que vienen acompañados de chutney de cebollín. Dado el rico frío de Diciembre, se me antojó también un Bisque de Langosta, mismo que había sido también “sugerido”.  Como plato fuerte, la orden fue de un Lomo de Cabrería sellado al grill  y horneado lentamente, y el otro plato que decidí probar fue un Atún a las 4 pimientas, que se anunciaba básicamente sellado al grill con una costra de pimientas.

Wow… muy buena sorpresa ! Los 9 champiónes venían en un espejo de aceite de oliva y sabían muy ricos. Los champiñones llegaron acompañados de las bebidas, entre otras, un Anticosmopolitan, que es una bebida de Tequila con arándano y limón, en copa de martini.  Hasta ahí, todo iba en bastante bien… la vista era magnífica, la música agradable (a pesar de la aparente competencia con el restaurante vecino que presentaba un trovador en vivo a todo volumen), los tragos fueron de mi agrado y los champiñones pintaban bien. Sin embargo, con la llegada del Bisque, las cosas no siguieron el rumbo.

Bisque de Langosta
Bisque de Langosta – con patita congelada

El Bisque no estuvo genial, y venía decorado por una patita de Langosta, que hubiera estado bien si no hubiera estado TODAVÍA congelada… No le hice mucho caso por que a todos les puede salir algo mal… vaya, igual y no tengo paladar para el Bisque. Sin embargo cuando llegaron los demás platillos, ya no fue casualidad o mala suerte.

Los Tacos Shú que tantas ganas les traía, fueron una gran decepción… no espero que esten desplumando patos en la cocina, pero casi casi les puedo decir que sabía a congelado, y su presentación con cebollín no me gustó en lo absoluto, demasiado dulce ya que el cebollín traía un fuerte sabor a canela y las tortillas apenas calentadas, terminaban de matar al platillo.

Llegaron pues los platos fuertes, vaya… no voy a entrar en muchos detalles, pero el Lomo de Cabrería estaba carbonizado por afuera y crudo por dentro. Más que sellado al grill, parecía quemado al fuego directo y dudo mucho que haya estado “cociendose lentamente en el horno” y el atún, caray, ya alguna vez hablamos de que un filete de atún debe de estar (ese sí) apenas sellado, dejandolo crudo por dentro. Pues no, estaba totalmente cocido.

Atun y Cabreria
Atun y Cabreria

Si todo esto no fuera suficiente, al pedir las opciones de postre, la noticia fue que solo tenían pie de limón congelado (si, de ese que venden en SAMs). Todo parecía colapsarse … sin embargo, después de mi intento de cena fallida, me dí una vuelta por el skybar y entonces entendí la razón de ser del Black & Blue. Era Miércoles y la música sonaba como si fuera sábado, había varias mesas con gente bailando y las bebidas fluían del bar… la vista deliciosa y el clima frío invitaba a la fiesta.

Sky Bar - Black & Blue
Aquí esta la mágia… Foto de Jorge Ramos @estamosdentro

Ahí arriba no se apreciaba el tráfico ni se escuchaba la trova del restaurante vecino, sólo se veían las copas de los árboles y los Arcos iluminados, todo lo demás eran estrellas. El Black & Blue es un buen bar, un lugar diferente y especial para ir a tomar un martini o cerveza y gozar del excelente clima de Guadalajara. Sus bebidas y su vista lo hacen muy atractivo. En esta ocasión fuí a cenar, pero pienso regresar a probar su bar, si fuese a pedir algo de comer, definitivamente me limitaría a platillos simples, como una pizza por ejemplo…

En resumen, el Black & Blue está inigualablemente localizado, su vista es espectacular y enmarca pefecto las noches tapatías, sin embargo, su menú es demasiado complejo y se pierde el control, por lo que recomiendo, si visitan el Black & Blue, prueben algo sencillo y me platiquen que tal les va !

Saludos y provecho !

Black & Blue, Market Beach
Av. Vallarta #2651
tel. 30700353

checa estas buenas promociones:
Lunes y martes: drinks y botellas al 2 x 1
Miércoles y jueves: martinis gratis para mujeres (toda la noche)
Cumpleañeros bienvenidos: un platillo gratis para el cumpleañero durante todo el mes, (comprobar con IFE).

Gracias a Taste y al Black & Blue por la invitación ! nos vemos pronto !

Panorámica & The Rooftop

Panorámica es un lugar relativamente nuevo en la “zona de bares” de Guadalajara (traduzcase LopezCotilla-ish y Chapultepec).

Es un pequeño Restaurant-Bar que ofrece una excelente opción de precopa/cena/bar/terraza.

Un lugar al que puedes llegar a tomar una bebida tras un día de trabajo, y si da hambre, cenar algo… mejor aún, si “una bebida” se convierte en “varias bebidas”, Panorámica te invita a meter segunda y hasta tercera.

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P.F. Changs-China Bistro, Guadalajara

P.F. Chang’s  es una cadena con más de 200 sucursales en todo el mundo y cuyas oficinas corporativas están en Phoenix, Arizona. Su menú es oficialmente “American Chinese Cuisine” lo que automáticamente lo coloca en mi lista de “Emporios Corporativos y Cadenas Internacionales”. P.F. Chang’s China Bistro, abrió en Mayo del 2010, su primera sucursal en Guadalajara, por lo que no es de sorprender que todavía haya largas esperas para conseguir una mesa, un fin de semana cualquiera.

pf chang logo

A pesar de TODO esto, no puedo más que recomendarlo ampliamente !

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Torta Toño !

Tortas Ahogadas 5 – Tortas Toño

Esta es una continuación de la serie Tortas Ahogadas.
Logo Tortas Toño No puedo decir que he sido fan de las Tortas Toño desde que empezaron (en 1991 creo)… sin embargo, puedo precisar que la primera vez que las probé, fue entre 1996 y 1997… o sea hace más de 10 años ! Lo que si me hace un viejo cliente (no un cliente viejo)! Nadie puede negar que las Tortas Toño han transcendido como una especie de ícono-fresa-tapatío y ahí precisamente radica su principal propuesta.

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Luscherly

Luscherly
Luscherly (cortesía estamosdentro.com)

Alguna vez han pensado en la cantidad de información que procesa el cerebro en un día normal ? Nuestros sentidos reciben información de manera constante, sabores, sonidos, olores, texturas, colores y con el fin de poder procesar todos estos datos, el cerebro tiene que filtrar gran parte de la información… muchas veces, dichos filtros eliminan detalles importantes de nuestro día. Durante muchos años, estos filtros me impidieron ver el Luscherly… pasé inumerables veces frente a su letrero, y a pesar de haberlo visto, nunca lo había visto en realidad.

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Nura Sushi

No tengo idea que significa el nombre del “Nura Sushi”, ni yo, ni los meseros a los que le pregunté,  pero hace unas semanas, ra+ nos recomendó ir, en un comentario del post donde hablamos del “Nishiki Sushi”. No fue una simple recomendación sino toda una pequeña lección de historia de cómo surgio y de dónde viene este lugar.

Sashimi - Nura Sushi
Sashimi de atún en Nura Sushi

Desde entonces he ido 2 veces a Nura Sushi. Excelente recomendación! El lugar esta un poco “escondido” de la sociedad pues está a unas 10 cuadras de Patria por Naciones Unidas, en la famosa zona de Paseo de los Virreyes. Por este motivo hubiera sido muy poco probable que los hubiera encontrado yo solo. En las 2 veces que he ido al lugar, lo he encontrado muy agusto, no he tenido que esperar por mesa y la gente me ha atendido muy bien.

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