El Caldo Michi -Nakashima

32840582041_6466b9008d_oUna de las hipótesis centrales de este blog, es que la comida va mucho más allá de los platillos que comemos. La comida existe en un marco de referencia, en un espacio y un tiempo. Si logramos experimentar la comida en todas estas dimensiones, sólo entonces podremos entender y plenamente disfrutar, lo que el cocinero, la región y la historia nos ofrece. Esta hipótesis, pocas veces ha sido mejor demostrada que con el Caldo Michi de San Juan de Dios. Un platillo desconocido y poco entendido de la gastronomía tapatía.

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Don Zacateco – Mercado Chapultepec

29744167625_eb72102846_bDesde hace un par de años, las propuestas gastronómicas se han multiplicado en Guadalajara. Los foodtrucks han crecido como plaga, algunos restaurantes caros han tratado de posicionarse en el mercado nacional y muchísimas otras ideas, se han visto materializadas con impredecibles resultados. Sin embargo, siento que TODO este caos vale la pena cuando encuentro propuestas como Don Zacateco, perdido en una esquina del recientemente abierto Mercado Chapultepec.

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Lengua Salsa Verde - Cd Granja

Desayuno en el Mercado de Ciudad Granja – Tour 2015

El Tour GDL 2015 sigue y una de las paradas obligadas era el mercado de Ciudad Granja.

Santa Tere ' Lengua Salsa verdeEl mercado en Cd. Granja no es nada del otro mundo. Un par de puestos con frescas frutas y verduras, una carnicería, un café en la parte exterior y creo que hay una marisquería, pero en general es pequeño. Este pequeño mercado, esconde en su centro un local de comidas y desayunos… simplemente delicioso !

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El Mejor Pan de Muertos de Guadalajara !

Como muchos otros detalles de México, creo que el Pan de Muerto está sub-valuado. Mucha gente conoce los alfajores de América del Sur, las Crepas francesas y el Chocolate Suizo (a pesar de ser mexicano también)… sin embargo, estoy seguro que en Uruguay o Andorra no conocen el Pan de Muerto Mexicano.

Después de mi investigación, digo con placer que los 2 siguientes Panes de Muerto que descubrí, son probablemente uno de los más grandes éxitos de la historia de Jitomate.

2ndo Lugar – Panadería La Providencia

Panadería La Providencia
La Providencia (San Felipe y Frías) ($12 c/u)

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