El Algodón de Azúcar

Creo que en México, el algodón de azúcar no necesita introducción. Una golosinas que nos llena los sentidos….  lo ves y empalaga la vista, sus colores vivos, su suavidad reflejada en el paso de la luz entre los finos hilos de azúcar, recordándonos a las nubes que soñamos en capturar con nuestras manos. Su olor que invade las ferias y las afueras de los templos los domingos, azúcar quemada… azúcar caliente que vuela por el viento y que todo niño es capaz de recordar y reconocer. La sensación al tomarlo entre los dedos y al acercarlo a la cara con la esperanza de ponerlo en nuestra boca….tal como una nube es imposible de tomar. Se comprime al tacto y con el calor de nuestros dedos para regresar a su estado más natural de azúcar. Su consistencia de algodón nos llena antes de probarlo siquiera…. Finalmente su sabor, azúcar puro. El dulce perfecto.

El algodón de azúcar es mágico por su elaboración más que por su consumo. Al probarlo, recibimos un golpe de azúcar que se va directo a nuestra sangre, pero el sentimiento de verlo de tenerlo y de saborearlo es lo que lo hace único. Sin más ni menos.

Saludos y Provecho !

San Nicolás de Bari – Lunes

San Nicolás de Myra o San Nicolás de Bari, fue un obispo que vivió en el siglo IV y que el día de hoy cuenta con más de 2000 templos dedicados a él en todo el mundo. Si su nombre no les resulta familiar, posiblemente lo conozcan por su nombre más popular, Santa Claus.

Tortas San Nicolas Bari
Tortas !

El templo de San Nicolás de Bari en Guadalajara, es muy concurrido y popular particularmente los lunes por la tarde/noche. Esta afluencia de fieles, ha generado un efecto secundario igualmente impresionante. Una enorme y rica variedad de antojitos y comedera en las afueras del templo! Seguir leyendo “San Nicolás de Bari – Lunes”