No es mucho, pero este post, será para siempre dedicado a la persona que me trajo por primera vez, y con quién compartí muchas otras comidas. Siempre dispuesto a comer una buena birria. Gracias Javier… y desde donde estés, estoy seguro la recuerdas con tanto cariño como yo ! @XaverTec , a tu salud !
————————————————————————————-
La birria es definitivamente un platillo mal entendido.
No es un plato que la gente frecuente, por lo menos no tanto como, digamos el menudo, las tortas ahogadas o mucho menos los tacos. Incluso por alguna razón, hasta los tacos de barbacoa parecen más populares que la bírria ! Sin embargo, como todo platillo mal entendido, la birria tiene mucho que ofrecer, si tan solo le das la oportunidad de concerla.
Birriería Aceves
Jitomate 